Ingredients
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1.5 - 2 kg Pork loinIdeally with a little bit of fat left on it. Cut into 4 pieces.
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1 cup Beef Stock
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Rub
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1 tbsp Salt
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2 tsp Smoked paprika
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1/2 tsp Black Pepper
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2 tsp Red Chile Flakescrushed
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1-1/2 tsp Garlic Powder
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1 tbsp Cajun spice mix
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1 tbsp Ground coffee
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Sauce
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1/2 cup Brown Sugar
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1 cup Ketchup
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5 cloves Garlicchopped
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2 tsp Cider Vinegar
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1 Yellow Oniondiced
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For extra heat, add:
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to taste Spicy chipotle sauce
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to taste Spicy cajun sauce
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1/2 tablespoon Dijon mustard (spicy)
Directions
Steps
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1
Done
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Mettre le roti (bien frotté avec le mélange d'épices) dans la mijoteuse avec le bouillon de boeuf. Recouvrir de la sauce BBQ, faire cuire 6-8 heures à low. |
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2
Done
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Une fois le porc bien cuit, éfilocher à la fourchette dans le jus de cuisson puis mettre la viande dans une casserole qui va au four. Préchauffer le four à 400 F. |
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3
Done
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Mélanger le porc avec la sauce BBQ maison ou Bull's eye, mettre au four cuire pendant une heure (brasser à toutes les 15 minutes, ajouter du jus de cuisson au besoin). |
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4
Done
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Sortir du four et dévorer sur un petit pain Kaiser ou Ciabata, du fromage cheddar et n'importe quoi d'autre. |
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5
Done
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Topping SuggestionPendant que le porc cuit au four, faire caraméliser des oignons dans un mélange beurre/huile d'olive, avec des pommes tranchées et un peu de cassonade. |
